Midi et soir, du mardi au samedi
Une carte courte, qui change
Six entrées, six plats, six desserts. Pas davantage, parce qu'une carte longue se cuisine à l'avance et se réchauffe. Celle-ci change chaque mois, selon ce que les producteurs du département ont à donner.
Pourquoi la carte est courte
Un restaurant qui propose quarante plats ne les cuisine pas tous le jour même. Il ne peut pas : il faudrait acheter quarante produits frais chaque matin et en jeter la moitié. Alors il congèle, il sous-traite, il réchauffe. C'est ce qui explique qu'on mange la même chose d'un bout à l'autre du pays.
Six entrées, six plats, six desserts, c'est ce qu'une cuisine de deux personnes peut préparer du jour. Tout est fait ici, y compris le pain, les glaces et les sauces. Ce qui n'est pas fait ici est dit sur la carte.
La carte change au début de chaque mois. En février il n'y a pas de tomate, en août il n'y a pas de gibier, et c'est très bien ainsi. Les habitués reviennent justement pour voir ce qui a changé.
La maison
Une ancienne grange à pressoir, vingt-huit couverts à l’intérieur et douze sur la cour en été.
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La salle, vingt-huit couverts -
Plat du mois -
La cour, de mai à septembre -
La cuisine, ouverte sur la salle
Trois façons de venir
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Le menu du jour
Entrée, plat, dessert à 23 € du mardi au vendredi midi. Un seul choix par service, annoncé la veille au soir sur la page de la carte. C'est ce que la cuisine fait de mieux ce jour-là.
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La carte
Midi et soir, du mardi au samedi. Six entrées, six plats, six desserts, renouvelés chaque mois. Comptez 38 à 46 € pour trois plats, hors boisson.
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Les tables de groupe
Jusqu'à vingt-quatre personnes en salle privative, sur un menu unique convenu à l'avance. Réservation au moins deux semaines avant, pour commander les produits.
Avant de venir
Réservez
Vingt-huit couverts partent vite le week-end. Par téléphone ou par le formulaire, la confirmation arrive dans la journée.
Dites vos contraintes
Allergie, régime, enfant en bas âge, fauteuil : signalez-le à la réservation et non en arrivant. La cuisine s'adapte si elle est prévenue.
Prenez votre temps
Un service dure deux heures, et la table est à vous pour le service entier. Personne ne vous fera signe de partir.
Réserver une table
Par téléphone aux heures d'ouverture, ou par le formulaire à toute heure. Confirmation dans la journée.
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